Không thể phủ nhận rằng các món nướng luôn có sức hấp dẫn rất lớn. Tuy nhiên, đồ nướng trên bất cứ phương tiện nào cũng đều chứa chất độc gây ung thư. Bật mí cho bạn vài bí quyết bỏ túi để thực hiện những món nướng ngon và an toàn.

1. Chọn đồ nướng 

Để hạn chế tác hại của món nướng, bạn nên chọn mua các loại thịt nạc, ít mỡ, bởi vì mỡ bị cháy két sẽ sinh ra chất gây ung thư. Tốt nhất là chọn cá vì thịt cá rất tốt cho sức khỏe, ít chất béo và hàm lượng calorie thấp

2. Tẩm ướp

Việc ướp thực phẩm trước khi nướng không chỉ có tác dụng làm tăng thêm hương vị món ăn mà còn là cách hạn chế nguy cơ gây ung thư ở các món nướng, nước sốt ướp thịt càng đặc thì hiệu quả càng cao, đảm bảo an toàn cho món ăn

Để nguyên liệu dễ thấm nước sốt, bạn nên cắt thành từng miếng nhỏ. Với những món ăn cần để nguyên tảng lớn thì bạn dùng dao xẻ vài đường để nguyên liệu dễ thấm hơn.

Bạn có thể ăn thịt nướng cùng với các loại rau củ nướng để món ăn ngon, lạ miệng thêm phần hấp dẫn, do rau củ quả khi nướng không sản sinh ra chất gây ung thư, lại giúp thải bớt độc tố.

3. Chuẩn bị dụng cụ nướng 

Nếu nướng bằng lò điện thì bạn cần vệ sinh và làm nóng lò trước 20 phút rồi mới bắt đầu nướng.

Nếu nướng thịt bằng than thì bạn hãy chờ than đỏ đều, không còn khói mới bắt đầu nướng

Dù nướng bằng dụng cụ nào thì bạn cũng nên thoa dầu lên vỉ nướng để thịt không bị dính, hạn chế cháy khét gây độc hại.

Có thể hấp hoặc luộc trước khi nướng để thức ăn nhanh chín và hạn chế thời gian nướng lâu.

Không để chảy dầu/ mỡ xuống lò làm lửa bốc lên, gây cháy xem thực phẩm, gia tăng chất độc hại.

Có thể dùng giấy bạc quấn thực phẩm để nướng, nhằm hạn chế tình trạng cháy khét

Mỗi loại thực phẩm có thời gian nướng chín khác nhau, vì vậy, bạn nên nướng riêng từng loại để đảm bảo không món nào bị cháy khét vì nướng quá lâu.

Thường xuyên lật trở thực phẩm và thoa thêm nước sốt ướp để thức ăn không bị khô và hạn chế sinh ra chất độc. Nếu vỉ nướng có mảng bám thức ăn hoặc bị cháy khét thì phải thay ngay vỉ khác.