Thành phần

• 100 gram giò sống

• 400 gram cá thu quết sẵn

• 1 muỗng cà phê hạt nêm Knorr Thịt Thăn, Xương Ống & Tủy

• 1/3 muỗng cà phê tiêu

• 20 gram hành lá

• 10 cái bánh tráng

• 500 gram bánh hỏi

• 30 gram rau thơm: húng quế, húng cây, diếp cá, tía tô

• 30 gram rau xà lách lolo xanh

• 100 gram xoài bào sợi

• 60 gram (1 trái) chuối chát bào lát mỏng

• 100 gram khế cắt lát mỏng

• 2 muỗng canh mắm rò

• 1 muỗng canh đường

• 1 muỗng canh nước tắc

• 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn

• 1 muỗng cà phê ớt băm nhuyễn

Hướng dẫn nấu ăn

• Trộn đều giò sống và cá thu quết sẵn với tiêu, hành lá xắt nhuyễn và hạt nêm Knorr Thịt Thăn, Xương Ống & Tủy. Quết sơ để thịt được dai.

• Lấy lượng thịt vừa đủ bọc kín lên đầu cây đũa (sao cho phần chả dày khoảng 1centimet).

• Nướng trên bếp than đến khi vàng đều. Hoặc nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút. Hoặc áp chảo phết lớp dầu mỏng đến khi vàng đều các mặt.

• Nhúng nước 10 cái bánh tráng cho mềm. Sau đó cuộn tròn, chiên giòn trong chảo dầu sôi. Vớt ra giấy thấm dầu để ráo.

• Pha nước chấm bằng cách trộn đều mắm rò, đường, tắc, tỏi ớt băm nhuyễn

• Xếp nem lên đĩa, cùng bánh tráng chiên giòn, bánh hỏi, bánh tráng và các loại rau ăn kèm

• Khi ăn, dùng bánh tráng cuốn chả cùng bánh hỏi, bánh tráng chiên giòn và rau. Chấm với nước chấm đã pha